Four à bois

Le prix moyen d'un four à bois est d'environ Euros.

Le four à bois permet de réaliser une cuisine conviviale et à la saveur particulière procurée par le feu de bois. Trois modes de cuisson sont possibles après allumage du feu et préchauffage. La cuisson avec braises et flammes est rapide et convient aux plats tels que les pizzas et les tartes flambées, qui nécessitent de hautes températures. La cuisson sans braises, préalablement retirées du four une fois le préchauffage terminée, est lente et douce. Elle est destinée à cuire le pain, les pâtisseries et les plats mijotés. Avec la cuisson à proximité des braises et sans flammes, il est possible de cuire ou de saisir (avec l'ajout d'une grille) les viandes.

Critères de choix d'un four à bois

Choisissez un four à bois dont la surface de cuisson (la sole) est en adéquation au nombre de convives et au volume de plats cuisinés par ce moyen. De même, vérifiez que l'ouverture du four soit suffisante pour les plats à y enfourner. Veillez également aux dimensions du four à bois en fonction de l'espace disponible dans votre jardin ou sur votre terrasse. 

Les fours à bois fixes peuvent être encastrés ou posés, sur pieds ou non. Ils sont souvent bien plus encombrants et lourds que ceux montés sur roues ou sur un chariot. Suivant l'esthétisme et la résistance voulus, le four à bois peut être constitué de différents matériaux : métal, briques, chamotte, etc. Sur certains modèles haut de gamme, l'intérieur complet du four est tapissé de pierre réfractaire. Les entrées de gamme ne proposent qu'une simple plaque en pierre réfractaire à ajouter sur la sole pour y recevoir les plats. Ces dernières ont une durée de vie plus réduite à l'usage.

De nombreux accessoires et options peuvent équiper le four à bois : cheminée ou tuyau pour l'évacuation des fumées, poignée de la porte isolante, thermomètre, etc.

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